L'Oseille

L'oseille , de saveur acidulée, entre dans la préparation de soupes et de sauces sous sa forme cuite et dans les salades, crue en chiffonnade

Ses feuilles contiennent une importante quantité de fer et de potassium

Légère et très peu calorique, elle apporte des fibres et de la vitamine C

les médecins egyptiens soulageaient les ennuis gastriques du pharaon.

Anti-oxydante, anti-inflammatoire, elle a tout bon l'oseille !

PHOTO : I.H.